Mint esküvő- és kulturális rendezvényszervező, munkám során sokszor kapom meg a kérdéseket az étel- és ital mennyiségéről. Ezért most következzen néhány tanács - tapasztalat alapján - az étel, sütemény tervezéséről. Az ital témában pedig segítségül hívtam egy szakembert ...

Mennyi ital kell egy esküvőre? Segítek!

Mindannyiunk számára az esküvő az egyik legszebb és legboldogabb nap az életben. Minden menyasszony és vőlegény arra törekszik, hogy az esküvője minden szempontból a lehető legtökéletesebb legyen, ehhez pedig elengedhetetlen a gyönyörű dekoráció, a kiváló ételek és a jó minőségű italok. Az azonban, hogy milyen alkohol kerüljön fel az asztalra, nem az egyetlen kérdés. Nagy dilemma a mennyiség, amivel minden pár az utolsó pillanatig küzd. Ezekre a kérdésekre próbálok most választ adni.

Milyen alkoholt válasszunk egy esküvőre?

Egy esküvőn a finom ételek mellett a megfelelő italok kiválasztása is fontos. Ez nem könnyű feladat, hiszen sok tényező befolyásolja. Például, nyáron a nagy melegben az alkoholmentes italok és üdítők fogyasztása nagyobb, de sörből is valószínűleg több fogy el, mint tömény italból. Ebben az időszakban a fröccs és rosé fogyasztása jellemzőbb, valamint a gyümölcsösebb italok dominálnak. Egy őszi és téli esküvőnél már előtérbe kerülnek a fűszeresebb, erősebb ízek.

Egy biztos, minden esküvőn az alap szeszes italok közé tartoznak a tömény italok (párlat, vodka, rum stb.), a borok és pezsgők, valamint a sör.

A mennyiség – mennyi italt rendeljünk az esküvőre?

Pohár pontossággal sajnos lehetetlen meghatározni, hogy ki mennyi alkoholt fog fogyasztani az esküvőn. Különböző mennyiség szükséges egy olyan esküvőre, ahol a vendégek nagy részre 50 év feletti, mint mondjuk egy olyan lagzira, ahol a 20-as korosztály dominál a vendégek listáján. Mindig lesz olyan, aki nem fogyaszt majd szeszes italt, és természetesen olyan is, aki kétszer annyit fogyaszt, mint egy átlagos ember.

Az évszak is befolyásolja az esküvőn elfogyasztott alkohol mennyiségét és fajtáját. Nyáron az embereknek általában kevesebb kedvük van inni, mint télen, valamint nyáron jobban szeretik a könnyedebb fehér- vagy rosébort, mint a vörösbort. Télen pedig nagyobb lehet az érdeklődés a vörös bor és töményebb alkohol iránt.

Hogyan számoljunk?

Mielőtt elkezdené számolni az esküvőhöz szükséges alkohol és üdítőital mennyiségét, próbáljon meg minél pontosabb képet alkotni a vendégek számáról. Ezután szükséges átszámolni, hány vendég nem fog alkoholt fogyasztani, hány gyermek és terhes nő lesz az esküvőn, valamint hányan vezetnek majd járművet. Fontos átgondolni továbbá, hogy nagyjából hány órás lesz az esküvő, lesznek-e toastok a vacsora közben, valamint lesznek-e olyan játékok, amelyek fontos eleme az alkohol. Ezen kérdések átgondolásával már közelebb kerülhet az alkoholmennyiség meghatározásához.

Az alábbi számok szintén segítségül szolgálhatnak: véleményem szerint az ideális elosztás, ha a liter alkohol aránya megközelítőleg 33% bor és pezsgő, 50% sör és 17% tömény alkohol. Például 100 vendéggel és 10 órás esküvővel számolva, ez körülbelül 100 liter bor és pezsgő, 150 liter sör és 50 liter tömény alkohol.

Pezsgő – az esküvő egyik legfontosabb része

A pezsgő már a polgári házasságkötés koccintásakor előkerül, tehát fontos szerepet tölt be az esküvőn. A vacsora kezdetekor tartott pohárköszöntő más itallal is elképzelhető, ez már az ifjú pár döntése, de a pezsgő eleganciáját nagyon kevés ital tudja felülmúlni.

Mivel pezsgőből nem kell túl nagy mennyiséggel számolni, ajánlatos a minőségre figyelni. Az esküvőn koccinthatunk egy igazán különleges Prosecco pezsgővel, de egy Moet & Chandon is jó választás lehet.

Milyen bort válasszunk?

Alapvetően az esküvőre választhatunk vörös, fehér és rosé borokat. A legtöbb esetben az arány a következőképpen alakul: 50% fehér, 25% vörös és 25% rosé:

Vörösbor: merlot, syrah/shiraz, cabernet sauvignon, pinot noir

Rosé: grenache, kékfrankos, vagy a fent említettek rozéi

Fehérbor: sauvignon blanc, chardonnay, rizling, furmint.

Rövid italok

A rövid italok kiválasztása talán az egyik legnehezebb feladat. Sokféle típus létezik, de egy esküvő esetén érdemes leszűkíteni a választékot maximum 3-4 féle italra. Típusok tekintetében, mindenképp helyet kell, hogy kapjon a likőr, párlat, vodka, esetleg még a whisky is.

• • Párlat

Egy igazi és különösen jó minőségű párlat nem hiányozhat egyetlen esküvőről sem! Sok család rendelkezik házi gyümölcs párlatokkal, ami szintén jó választás lehet, de ha valami igazán különlegeset és minőségeset szeretne, akkor a következőket tudom ajánlani: Old Herold, R. Jelínek, Marsen párlatok.

• • Vodka

A vodka szintén az egyik legnépszerűbb szeszes ital az esküvőn. Kínálhatunk vendégeink számára hagyományos Absolut vagy Finlandia vodkát, de kipróbálhatunk valami újat is: Exclusive, Nemiroff vagy Russian Standard márkákat.

• • Whisky

A whisky nem a legelterjedtebb ital egy esküvőn, azonban egyre nagyobb népszerűségnek örvend, főleg a férfiak körében. Amennyiben szeretné lenyűgözni vendégeit, válassza a következő márkákat: Jameson, Loch Lomond vagy Peaky Blinder.

• • Likőr

A likőrből is sok féle típus létezik, ami alkalmas lehet az esküvői asztalra, azonban egy finom krémlikőrrel mindenképp kedveskedhetünk az édesszájú vendégeknek (pl. Baileys). Népszerű választás lehet még az Aperol is (főleg a női vendégek számára).

Sör az esküvőn

Sörből, amennyiben a kiválasztott helyszín korlátlanuk biztosítja, általában egyféle szokott lenni, és ugyanannak a márkának az alkoholmentes változata is fontos, hogy fellelhető legyen. Amennyiben az ifjú párnak kell ezt is beszereznie, akkor is elegendő lehet egy, maximum két fajta sört biztosítani a vendégek számára (egyik lehet világos, a másik barna).

Alkoholmentes italok

Az alkoholmentes és üdítő italok fontos részét képezik az esküvőnek. A vendégek többsége egész este táncol, így a tiszta vízre és cukormentes limonádékra mindenképp szükség van.

Ha a számokat nézzük: egy 100 fős esküvőre nagyjából 100-150 liter vízre (függ az évszaktól), 50 liter üdítő italra és kb. 50 liter szódára van szükség.

Alkoholmentes sör mellett, azok számára, akik nem fogyasztanak alkoholt, kínálhatunk alkoholmentes koktélokat is, vagy akár ízesített vizet, desszertturmixot.